Сливочное масло ГОСТ

Большой выбор молочной продукции в современных магазинах с одной стороны позволяет потребителю выбирать товар на свой вкус и кошелек, с другой, дает возможность некоторым производителям продвигать на продуктовые полки некачественную продукцию. По словам экспертов, практически каждая вторая пачка сливочного масла является поддельным товаром. Именно поэтому, вопрос выбора качественного сливочного масла, является актуальным на сегодня. Как выбрать натуральное, соответствующее нормам ГОСТ сливочное масло, об этом мы и поговорим.

Выбор сливочного масла в магазине

При выборе сливочного масла в продуктовом магазине покупатель не может оценить его качество посредством дегустации или его визуального осмотра. Что остается делать в данной случае? Верить информации, которая указана на упаковке. Окончательно проверить качество продукта мы сможем только в домашних условиях.

ГОСТы сливочного масла

Сливочное масло ГОСТ – главный ориентир во время выбора того или иного товара. При этом не стоит верить наличию одной лишь надписи « Сделано по ГОСТу», так как спред также может быть изготовлен по госстандартам. Какие цифры при этом указываются? Чаще всего можно встретить надпись — сливочное масло ГОСТ Р 52969-2008 или Р 52253-2004. Во втором случае, данный код «говорит» о том, что перед вами натуральное вологодское масло, которое выпускается только на трех заводах. Сливочное масло ГОСТ 32261 – 2013 является новым государственным стандартом, на которым можно смело ориентироваться во время покупки. Масло сливочное с ГОСТ действующим – гарантия покупки качественного масла.

Если на обертке написано «сливочное масло», не стоит вслепую доверять данной надписи, ориентируйтесь на ГОСТ. Если вы обнаружите цифры Р 52178-2003, то перед вами самый настоящий маргарин. На что еще кроме ГОСТа сливочного масла стоит обратить внимание?

Проверьте наличие аббревиатуры СТР, которая расшифровывается как соответствие техническому регламенту. Далее стоит просмотреть состав, в котором должны обязательно фигурировать сливки и цельное молоко. Наличие в содержании растительных масел, таких как пальмовое, арахисовое и прочее, также указывает на то, что это маргарин, а не масло.

Сливочное масло ГОСТ имеет на заводской упаковке одну из следующих надписей, которые определяют его категорию: масло сливочное, крестьянское или любительское. Любые другие неоднозначные надписи указывают на подделку. Жирность сливочного масла соответствует 82,2 % и выше, любительское должно быть по жирности не меньше 78%, а крестьянское соответственно не менее 72,5%. Вся продукция с меньшим процентом жирности не является сливочным маслом, чтобы при этом не писал производитель.

Сколько стоит качественное сливочное масло? Не менее 75 рублей, так как процесс изготовления продукта весом в один килограмм требует не менее 20 литров молока.

Выбирая масло, обращайте внимание на обертку из фольги, а не бумажную, так как упаковка должна максимально защищать продукт от проникновения солнечных лучей.

Дополнительный критерий выбора качественного масла – срок его годности. Качественное масло не хранится более одного месяца, увеличение срока «говорит», что в масле содержатся консерванты.

Выбор сливочного масла на рынке

Еще одно место покупки сливочного масла – это рынок, где потребитель ориентируется не на надписи на обертке, а на собственные ощущения. На что конкретно стоит обратить внимание в данном случае?

Если вы пробуете масло на вкус, то оно должно легко и быстро таять, не иметь дополнительных ароматов, кроме молочного послевкусия. В свою очередь маргарин достаточно долго таит, прилипает к зубам и имеет неприятный привкус. Если вам при дегустации не нравится запах или вкус продукта, не стоит его выбирать, даже если продавец гарантирует вам его натуральность.

Еще один важный параметр выбора масла – его цвет. В идеале он светло-желтый, не белый и не слишком яркий. Любые отклонения от нормы указывают на содержание в масле растительных жиров или красителей.