Строгая начальница

Доброго времени суток, меня зовут Влад мне 24 года, работою поваром, общий стаж работы 6 лет, последние полтора ( 1,5 ) года работаю в одном заведение, сказать в каком не могу, дабы не было рекламы, но могу сказать что это сеть ресторанов.И я столкнулся с одной проблемой у меня очень строгая и неблагодарная начальница, о ней я и хочу рассказать, но сначала в целом о работе повара, может так вы поймете мои проблему получше.

Работа повара как многие слышали очень не проста. Да это так, повар должен обладать многими навыками, основные из них это:

1. Знание вкусовых качеств блюд;
2. Знание нескольких кухонь мира;
3. Знание правил ценообразования и калькуляции блюд;
4. Знание правил хранения продуктов;
5. Знание технологического оборудования;
6. Навыки приготовления различных блюд;
7. Умение оформлять блюда.

Это основные навыки повара, места не имеют значения, каждый из них важен по своему, и это еще не все! Также повар профессионал должен обладать:

1. Навыками открытия кухни с нуля;
2. Навыками по поиску поставщика продуктов;
3. Навыком разработки меню.

А также вести документацию, быть очень выносливым, и способным выйти из сложных ситуациях. Да все это необходимо на кухне, в целом повар работает по 60-70 часов в неделю, это 12-14 часов в сутки. Справиться со всем этим не так уж и просто, ну что же делать работа есть работа, со временем привыкаешь. А теперь к моим баранам. Начальница, очень строгая начальница, появилась она не так давно, пол года назад, старый начальник уехал в другой город. Первый месяц все было хорошо, она был ласкова с персоналом, невозможного не требовала, могла выслушать и понять проблему каждого, но спустя месяц все изменилось, не сразу со временем, но в течение второго месяца её прибывание на нашей кухни, мы увидели её с другой стороны, она стала просто не выносимая, изменился тон её общения, за каждую провинность строгий выговор, или штраф, начала много требовать, при чем того что не всегда входит в обязанности, работа и так не рай, но теперь это конкретный ад, со своим сатаной, некоторые уже уволились из-за её похабного отношения к своим работникам, сам уже подумываю, но привык к этому месту, в другом филиале работать не могу, очень далеко, да и к коллективу привык очень, плюс хороший оклад. Может у кого есть похожая проблема, я с удовольствием бы о ней узнал, а лучше как вы ее решили, есть ли возможность подать куда жалобу, может заменят ее кем-то или еще что.