Строгая начальница

Доброго времени суток, меня зовут Влад мне 24 года, работою поваром, общий стаж работы 6 лет, последние полтора ( 1,5 ) года работаю в одном заведение, сказать в каком не могу, дабы не было рекламы, но могу сказать что это сеть ресторанов.И я столкнулся с одной проблемой у меня очень строгая и неблагодарная начальница, о ней я и хочу рассказать, но сначала в целом о работе повара, может так вы поймете мои проблему получше.

Работа повара как многие слышали очень не проста. Да это так, повар должен обладать многими навыками, основные из них это:

  1. Знание вкусовых качеств блюд;
  2. Знание нескольких кухонь мира;
  3. Знание правил ценообразования и калькуляции блюд;
  4. Знание правил хранения продуктов;
  5. Знание технологического оборудования;
  6. Навыки приготовления различных блюд;
  7. Умение оформлять блюда.

Это основные навыки повара, места не имеют значения, каждый из них важен по своему, и это еще не все! Также повар профессионал должен обладать:

  1. Навыками открытия кухни с нуля;
  2. Навыками по поиску поставщика продуктов;
  3. Навыком разработки меню.

 

А также вести документацию, быть очень выносливым, и способным выйти из сложных ситуациях. Да все это необходимо на кухне, в целом повар работает по 60-70 часов в неделю, это 12-14 часов в сутки. Справиться со всем этим не так уж и просто, ну что же делать работа есть работа, со временем привыкаешь. А теперь к моим баранам. Начальница, очень строгая начальница, появилась она не так давно, пол года назад, старый начальник уехал в другой город. Первый месяц все было хорошо, она был ласкова с персоналом, невозможного не требовала, могла выслушать и понять проблему каждого, но спустя месяц все изменилось, не сразу со временем, но в течение второго месяца её прибывание на нашей кухни, мы увидели её с другой стороны, она стала просто не выносимая, изменился тон её общения, за каждую провинность строгий выговор, или штраф, начала много требовать, при чем того что не всегда входит в обязанности, работа и так не рай, но теперь это конкретный ад, со своим сатаной, некоторые уже уволились из-за её похабного отношения к своим работникам, сам уже подумываю, но привык к этому месту, в другом филиале работать не могу, очень далеко, да и к коллективу привык очень, плюс хороший оклад. Может у кого есть похожая проблема, я с удовольствием бы о ней узнал, а лучше как вы ее решили, есть ли возможность подать куда жалобу, может заменят ее кем-то или еще что.

 

 

 

Опубликовано: 8 августа 2015 года в 09:13 Категории: Форум
Автор темы: Никита
1 комментарий
  • Милан

    Когда есть строгая начальница, обычно в её жизни нет мужчины. На самом деле выход тут я считаю один - уходить из этого места, пока окончательно не испортили себе репутацию и карьеру. Ведь "очень строгая начальница" как вы выразились может наделать больших гадостей в вашей работе тем самым окончательно выбьет вас из трудовой колеи. Долой строгих начальниц!

    08.08.2015 в 15:01 Ответить

Ваш email не будет опубликован.

Вы можете использовать следующие HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

Выберите изображение