Вкусная икра из кабачков на зиму (рецепт)

Существует множество рецептов вкусной икры из кабачков на зиму. Я хотела бы  поделиться с вами своей рецептурой.

Итак, понадобится:

3кг кабачков,  200г репчатого лука, по 15гр сахарного песка  и поваренной соли,   уксус 9% 2 столовые ложки , десяток зубчиков чеснока,  черный молотый перец, растительное масло. (по вкусу и желаемой консистенции).

Как вы заметили в отличии от классической рецептуры вкусной икры из кабачков на зиму,  данный рецепт с уксусом, но готовится все по стандартной схеме: кабачки чистятся, нарезаются на кружки и обжариваются на растительном масле. Лук нарезаем мелко и также обжаривается до румянца. Чеснок натирается на мелкой терке и смешивается с солью.  Теперь смешиваем наши ингредиенты и пропускаем через мясорубку. Вот на этом этапе приправляем уксусом, черным перцем, солью и сахаром. Закатываем в небольшие банки.

Приятного аппетита!